La picada criolla del Cajón del Maipo se puso verde
 
A través de un Capital Semilla de SERCOTEC, clásico restaurant “Donde Tío Pepe” implementó sus instalaciones con tecnología sustentable que trabaja con el sol y el viento.
 
El mejor costillar de la precordillera de Santiago o un abundante pastel de choclo en paila de greda, son algunos de los platos que ofrece la clásica picada “Donde Tío Pepe”, restaurant ubicado camino a San José de Maipo y que todos los fines de semana se repleta de turistas que suben a la montaña buscando disfrutar de la comida criolla y las bondades de la naturaleza.
 
Adaptándose a esta realidad, es que el matrimonio formado por José Luís Rivera y Sara Castillo, dueños del local, decidieron ponerse a tono con el medio ambiente y para esto adaptaron toda la iluminación, tanto exterior como interior, para que esta se genere a través de la energía del sol y del viento, siempre presentes en la cordillera.
 
La idea surgió de los constantes viajes de José Luís al extranjero, dando clases respecto de su otra pasión, el esquí. Navegando entre Dinamarca y Suecia, observó un parque eólico que genera miles de watts y decidió replicar a pequeña escala esta tecnología en su restaurant.
 
Energía renovable
 
El proyecto se concretó con el apoyo del Capital Semilla 2011 de SERCOTEC, que les permitió disponer de seis millones de pesos para levantar una torre eólica. Esta se ubica en el frontis del local y genera más de mil watts, que alimentan ampolletas led de bajo consumo para iluminar todo el interior del restaurant. Además, en el exterior instalaron dos torres de iluminación que funcionan con paneles solares y, por último, en el techo del local, colocaron un kit de paneles fotovoltáicos que permiten calentar el agua que consumen.
 
Con estos cambios, se convirtieron en el primer restaurant de la zona que se puede dar el lujo de recibir a sus clientes con energía sustentable.
 
A la fecha tienen a 12 personas contratadas, todos de la comuna de San José de Maipo y esperan seguir creciendo con este impulso ecológico para poder crear más puestos de trabajo.
 
Datos de contacto
Sara Castillo
Fono: 6-2080836
Dirección: Camino al Volcán #12305 – Manzano, Cajón del Maipo